Natale: a ogni regione il suo piatto

Natale è anche cibo, tavole imbandite a festa e tanti ospiti allegri e sorridenti che si scambiano auguri e doni sotto l’albero. Ritornando alle delizie culinarie regalate in minima parte pure con i cesti natalizi, la varietà è grande e si differenzia da regione a regione. In tema di dolci, ad esempio, in molti optano per il sempre amatissimo cioccolato che rende allegri anche se in quantità elevate può far alzare l’ago della bilancia. Tranquilli, però, per le feste nessun divieto; in questo periodo dell’anno è il momento di rilassarsi e lasciarsi un pò andare, per ritornare in completa forma a partire da gennaio.

Il gustoso alimento ogni volta viene arricchito con nuovi ingredienti: stavolta vanno fortissimo le amarene, il mandarino nano e il cioccolato cappuccino, per non parlare dei gustosi fichi al cioccolato, farciti con buccia di limone fresco e mandorle, cotti al vapore e ricoperti di cioccolato al 60% di cacao. Nella tradizione gastronomica italiana, però ci sono anche altre immancabili pietanze, diverse a seconda delle città dello Stivale, ma molto sentite dalla popolazione. Antiche e originali ricette vengono ancora seguite da massaie diligenti, che non permettano che vengano dimenticate.Tra contorni, pane, primi e dolci si può intraprendere un viaggio lungo secoli che racconta la storia di molti comuni del Belpaese

Ecco alcuni dei piatti di sette regioni italiane che a Natale non mancheranno nelle case degli italiani:

• LIGURIA: Pandolce: farina, uvetta, zucca candita, essenza di fiori d’arancio i pinoli pistacchi semi di finocchio latte e marsala;
• VENETO: Ravioli in brodo di cappone
• FRIULI VENEZIA GIULIA: Brovada e muset: zuppa di rape e cotechino con polenta
• SICILIA: Mustazzoli a base di mandorle, cannella e chiodi di garofano
• EMILIA ROMAGNA: Panone di Natale a base di farina, mostarda di mele cotogne, miele, cacao, cioccolata fondente e fichi secchi;
• LOMBARDIA: Cappone ripieno di tritato, uova grana e mortadella con mostarda di Cremona;
• MARCHE: Pizza de Nata’: pasta di pane con noci, nocciole, mandorle, uvetta, cioccolato, limone, arancio grattugiati e fichi.