Christmas fruit Cake: tradizioni golose per Natale

di francesca Commenta

Buon Natale un termine comune a tanti Paesi del Mondo, anche se con connotazioni differenti e lo stesso vale più o meno per la cucina. Negli Stati Uniti, ad esempio, data la grandezza della nazione le abitudini durante il periodo di festa variano moltissimo. In particolare si punta l’attenzione soprattutto sulla sera della Vigilia. Esistono, ad esempio, due case per Santa Claus, una è a Torrington, Connecticut dove insieme ai suoi aiutanti prepara i doni. C’è poi  Wilmington in un villaggio dove Babbo Natale vive con la sua renna. Comune però la preparazione del dolce natalizio che adesso vi spieghiamo come fare:

Ingredienti:

  • 450 g di uva sultanina
  • 250 g di scorze candite
  • 280 g di zucchero di canna
  • 125 g di farina di mandorle
  • 125 g di mandorle spellate
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 340 g di farina autolievitante
  • 1 limone
  • 340 g di burro
  • 8 uova
  • 4 bicchierini di sherry
  • 1/4 di  cucchiaino di fiori di garofano
  • 1/2 cucchiaino di cannella

 

Fasi della preparazione:

Prendete il mixer e trasferitevi lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone e quando avrete ottenuto una crema potrete  fermarvi. Rivestite ora il bordo e il fondo di una tortiera e spennellate tutto con il burro fuso. Nel frattempo lavorate a parte le uova con la frusta, unitele alla crema di burro e azionate il mixer. In una ciotola mettete le farine, le spezie, le mandorle, l’uva sultanina e le scorze candite e mescolate. Incorporate il composto e aromatizzate con lo sherry e il succo di limone. Mettete nella tortiera e cuocete in forno a 140° C per almeno due ore prima di fare raffreddare. Ricoprite con la panna montata e decorate con piccoli frutti passati nell’albume leggermente montato e poi nello zucchero semolato. Questa ricetta è un poco elaborata, ma il risultato potrà darvi soddisfazione  e i vostri ospiti non resisteranno senza assaggiarla e chiedervi poi come siete riusciti a farla.

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